Knolselerijsoep

Ingrediënten

  • 20 gram boter
  • Eetlepel olijfolie
  • 1 knolselderij
  • 5 takjes tijm
  • 1 tot 3 teentjes knoflook
  • 1 laurierblad
  • 1 liter bouillon
  • Flinke scheut yoghurt

 

Bereidingswijze

  • Snij de knolselderij in zo klein mogelijke stukjes
  • Smelt de boter en voeg daarna de olijfolie toe
  • Bak de selderij samen met de tijm en de knoflook voor ongeveer 10 minuten
  • Voeg hierna de bouillon en het laurierblad toe
  • Laat dit 20 minuten koken tot de selderij zacht is
  • Verwijder het laurierblad
  • Voeg de yoghurt naar smaak toe

 

Tip

  • Haal eventueel na het koken de selderij uit de soep en pureer deze in een zeef.