Konijn in wijn (Voor 4 personen)

 Ingrediënten

• 4 konijnenpoten
• 3 tenen knoflook (geplet of in grove stukken)
• 3 sjalotten in ringen of grove stukken
• 2 bouillonblokjes oplossen in 400 ml rode wijn
• 1 winterwortel in grove stukken
• 2 laurierbladen
• 1 takje rozemarijn
• 3 tomaten (in grove stukken)
• Zout en peper
• 1 prei
• 1 pastinaak
• Olie of roomboter

Bereidingswijze

• Verhit de olie of boter in de Dutch Oven
• Wrijf het konijn licht in met peper
• Bak de konijnenpoten aan tot ze bruin zijn
• Voeg alle groenten toe
• Los de bouillonblokjes op in de rode wijn, en voeg deze toe
• Voeg de kruiden bij het geheel
• Voeg naar smaak zout toe
• Doe de deksel op de pan en laat deze sudderen totdat het konijn zacht en gaar is

 Tip

• Neem de tijd…(slow cooking)
• Voor het opdienen de laurier en rozemarijntak verwijderen
• Opdienen met (zelfgemaakt) brood